Pain sur poolish

J'avais déjà essayé cette recette (http://etsionessayait.blogspot.fr/2012/06/dimanche-matin.html), mais avec un nouveau four ça donne un résultat complètement différent !

Pâte faite sur poolish : http://www.papillesetpupilles.fr/2006/07/pain-blanc-sur-poolish.html/
(avec 160g de farine complète pour moi)

1h30 après

prête à passer au four

30min plus tard...

ça vous donne pas envie d'essayer ? ;)

Nouvel essai d'aujourd'hui : le levain naturel.

J'ai pris la recette sur ce site : http://www.marmottons.net/pain/levain.php

JOUR 1 

Mettez de l'eau et de la farine complète en égales proportions dans un récipient, et mélangez jusqu'à obtenir une pâte assez épaisse. Vous n'avez pas besoin de mettre de grandes quantités d'eau et de farine: quelques grammes d'eau et de farine suffiront pour faire vos premières tentatives.

J'ai donc mis 52g d'eau de source tiède (oui 52...j'ai pas fait exprès...)  52g de farine complète,  et une 1/2 cuil à café de miel.

à suivre...

Vous voyez c'que j'veux dire...

Muffins allégés

Oui allégés, sans matière grasse ! c'est possible et ils sont super fondants ! et c'est super simple :)

La recette sur ce blog :

http://delicesdalyss.canalblog.com/archives/2007/09/22/6296234.html

Quand il fait froid dehors....

ça chauffe en cuisine !

quelques photos.... d'un pain aux noix...

une belle petite salade colorée : roquette/graine de courges/fleur de ciboulette

et d'un brownies façon allégée (sans beurre) et il est super fondant !!

(recette à cette adresse : http://www.lesfoodies.com/maaloxe/recette/brownie-allege-sans-matiere-grasse)

En cours de route...

Merci à nos figurants !!

Pesto de persil

Que faire avec du persil.... 

Du pesto ! au lieu de mettre du basilic on fait pareil avec le persil, à utiliser ensuite sur des pâtes par exemple....

Ingrédients :

- 1 poignée d'amandes émondées (=sans la peau)

- 1 gros bouquet de persil

- 2-3 gousses d'ail

- 1/4 litre environ d'huile d'olive

- sel, poivre

Préparation :

Effeuiller le persil, peler l'ail, et émonder les amandes si ce n'est pas fait.

Astuce pour émonder des amandes : les faire bouillir dans de l'eau 5 min, les égoutter et ensuite les peler.

Hacher le tout.

 Et transvaser dans un récipient où on mettra l'huile et le sel et poivre.

       

A réserver au frais avec le couvercle ! ;)

Gratin de courgettes

Recette tirée de ce site : http://www.enviedebienmanger.fr/fiche-recette/gratin-de-courgettes_288_6417.html

Ingrédients :

- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 courgettes
- 1 oeuf
- fromage râpé
- 1 cuil. à soupe crème fraîche
- 1 "poignée " de riz
- sel, poivre et noix de muscade


Préparation :

Râper les courgettes (comme des carottes), couper très finement ail et oignon. Mélanger le tout avec l'oeuf, la crème fraîche, le riz, le fromage râpé, le sel, le poivre et la noix de muscade. Recouvrir de fromage râpé.
Mettre dans un plat allant au four, préalablement beurré, à four chaud (200°) pendant 30 min environ.
Bon appétit !

En cours de route...

Tarte poire, roquefort et noix

Et oui encore une tarte ! c'est parfait pour le soir !!

Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée ou brisée
- 1 poire (fraîche ou au sirop)
- 1 dizaine de noix
- du roquefort (suivant votre goût)
- gruyère râpé
- 2-3 cuil à soupe de crème fraîche
- une poignée de roquette
- 1 cuil à soupe de miel (si on aime!)


Préparation :

Mettre le four à chauffer (200°).
Etaler la pâte dans le moule. Mettre sur le fond le mélange crème fraîche et roquefort émietté.
Disposer par dessus la poire coupée en lamelles, parsemer des noix coupées en morceaux.
Rajouter le gruyère râpé et/ou d'autre roquefort.
Faire cuire environ 20 min (à surveiller la couleur).
A la sortie du four rajouter le miel et la roquette !

Bon appétit !

Tarte courgettes / roquefort

Recette inspirée de celle-ci : http://www.enviedebienmanger.fr/fiche-recette/tarte-courgette-au-roquefort-societe_288_51.html

Ingrédients :

- 1 pâte brisée ou feuilletée
- environ 80g de roquefort (la moitié d'une boite) ou plus si vous préférez !
- 1 oeuf
- 2-3 cuil à soupe de crème fraîche
- un peu de lait
- 1 courgette (pas trop grosse)
- poivre

Préparation :

Etaler la pâte dans le moule à tarte. Y disposer dessus la courgette coupée en fine lamelles.
Emietter le roquefort et le rajouter sur les courgettes.
Battre crème fraiche, oeuf et poivre. Rajouter un peu lait pour obtenir un appareil assez liquide (que ça puisse s'étaler sur les courgettes).
Verser sur les courgettes et enfourner à four chaud (200° pendant 35-40 min) surveiller la fin de cuisson.

Fondant au chocolat

Un fondant au chocolat très facile et rapide à faire !

Une recette tirée de ce site : 

http://www.enviedebienmanger.fr/fiche-recette/fondant-au-chocolat-cremeux_288_3230.html

Ingrédients :

- 4 oeufs

- 75g de farine

- 200g de chocolat patissier

- 2 petits pots de crème (type la laitière)

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C soit Th.6-7.

Faire fondre le chocolat cassé en morceaux au bain-marie ou au micro-ondes (1 min 30 à 500 Watts avec un peu d'eau).

Dans un saladier, démouler les petits pots de crème et les fouetter pour les rendre homogènes.

Ajouter les œufs entiers et la farine pour obtenir une pâte lisse.

Ajouter le chocolat fondu et mélanger.

Verser la pâte dans un moule à manqué beurré et fariné.

Faire cuire pendant 10 à 13 min.

Laisser tiédir quelques instants puis démouler.

Bpn appétit ! ;)

Repas du soir

Pourquoi pas un croque-monsieur roquefort/noix ?? avec une petite salade...

http://www.cutelittlefactory.com/

Pour 2 personnes :

- 10g de beurre
- une dizaine de noix
- 50g de roquefort (ou fromage bleu)
- 4 tranches de pain de mie

Préparation :

Casser les noix et les couper en petits morceaux.
Ramollir le beurre (pas fondu juste ramolli), mélanger avec le roquefort et les noix.
Etaler cette préparation sur les 2 tranches de pain et recouvrir d'une autre tranche.
Faire griller à la poêle ou dans l'appareil à croque-monsieur !

Bon appétit ! ;)

En cours de route...

Nouvelle rubrique !

Le principe : au détour d'une route, pendant une promenade, en vacances ou pas, une pancarte avec le nom d'une ville, d'une rue, avec une situation insolite...

Si vous voulez participer, envoyez-nous vos photos : l'idéal serait de vous prendre en photo avec le panneau, et avec une feuille comportant l'inscription "Et si on essayait..."
Bien sûr, nous ne mettrons aucun visage sur le blog, alors effacez-les vous-mêmes, ou bien nous le ferons pour vous !

Nous attendons vos photos !!