Soupe de lentilles corail et carottes

lentilles corail

Une recette pour les soirs d'hiver !

Ingrédients :

• lentilles corail
• carottes
• 1 gros oignon
• 1 cube pour la soupe
• un peu de cumin moulu, un peu de sel

Préparation :

Peler l'oignon et le couper en petits morceaux. Le mettre à cuire tout doucement dans une grande casserole avec un peu d'huile (ou comme moi de la graisse de canard...).
Peler les carottes et faire aussi des petits morceaux, les rajouter avec l'oignon. Laisser cuire quelques minutes, il ne faut pas que ça colore beaucoup.

Mettre les lentilles, et couvrir largement d'eau. Ajouter un cube pour la soupe (le mien est au curry, ça parfume encore plus la soupe).

Laisser mijoter une bonne heure, ce sont les carottes les plus longues à cuire, rajouter de l'eau si vous jugez que ça ne suffit pas (attention les lentilles ça gonfle pas mal!).











Pour déguster soit laisser tel quel soit passer le tout au mixer pour avoir un velouté.

Pour parfumer rajouter à votre convenance du cumin moulu, du sel,  ou tout autre épice de votre choix ! ;)


Possibilité également de mettre du lait de coco...tout est possible ! :)

Bon appétit !