La recette de base est prise sur ce site :
http://latelierdeboljo.wordpress.com/2012/07/09/brioche-a-effeuiller-au-pesto-rosso-philadelphia-pour-lapero/
La recette de la pâte :
Réaliser une pâte à brioche légère
pas trop chargée en beurre et en oeufs.
Dans la MAP et dans l’ordre :
25 cl de lait chaud
1 jaune
1 c à c de sel
500 g de farine
75 g de beurre
40 g de sucre
150 g de levain ou 1/2 sachet de levure
de boulanger
Laisser la pâte doubler de volume.
Etaler la pâte à brioche en rectangle
(env. 30 x 40 cm). Répartir la tapenade sur toute la surface, couper
en trois dans la largeur (tous les 10 cm), empiler les trois bandes
(10 x 40) puis découper des morceaux de la largeur de votre moule,
empiler et déposer dans le moule. Ne pas remplir le moule de plus
des 2/3, laisser de la place entre la brioche et les bords du moule
pour que la pâte gonfle. Laisser gonfler une heure de plus avant
d’enfourner à four chaud.
Sur ce site le découpage est très bien expliqué http://www.papillesetpupilles.fr/2011/10/brioche-a-effeuiller-au-sucre-et-a-la-cannelle-pull-apart-bread.html/
Cuire à 180° (th. 6), 20/25 mn.
Laisser tiédir, démouler et finir de
refroidir sur une grille.
Et maintenant voilà la version sucrée :
avec pour garniture confiture de framboises avec beurre fondu
La version salée :
Garniture chorizo et emmental
(http://www.foodreporter.fr/dish/index/id/802105)
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