Cookies aux flocons d'avoine, pépites de chocolat, noisettes et amandes

Tout est dans le titre !

La recette est prise sur ce site :

http://fourchettes-et-pinceaux.over-blog.com/article-cookies-chocolat-flocons-d-avoine-117616992.html

Brioches à effeuiller

Une seule pâte pour faire les deux (un des deux moules est plus petit que l'autre).

La recette de base est prise sur ce site : 

http://latelierdeboljo.wordpress.com/2012/07/09/brioche-a-effeuiller-au-pesto-rosso-philadelphia-pour-lapero/


La recette de la pâte :

Réaliser une pâte à brioche légère pas trop chargée en beurre et en oeufs.

Dans la MAP et dans l’ordre :

25 cl de lait chaud

1 jaune

1 c à c de sel

500 g de farine

75 g de beurre

40 g de sucre

150 g de levain ou 1/2 sachet de levure de boulanger

Laisser la pâte doubler de volume.

Etaler la pâte à brioche en rectangle (env. 30 x 40 cm). Répartir la tapenade sur toute la surface, couper en trois dans la largeur (tous les 10 cm), empiler les trois bandes (10 x 40) puis découper des morceaux de la largeur de votre moule, empiler et déposer dans le moule. Ne pas remplir le moule de plus des 2/3, laisser de la place entre la brioche et les bords du moule pour que la pâte gonfle. Laisser gonfler une heure de plus avant d’enfourner à four chaud.

Sur ce site le découpage est très bien expliqué http://www.papillesetpupilles.fr/2011/10/brioche-a-effeuiller-au-sucre-et-a-la-cannelle-pull-apart-bread.html/

Cuire à 180° (th. 6), 20/25 mn.

Laisser tiédir, démouler et finir de refroidir sur une grille.

Et maintenant voilà la version sucrée :


avec pour garniture confiture de framboises avec beurre fondu

La version salée :

Garniture chorizo et emmental
(http://www.foodreporter.fr/dish/index/id/802105)

Macarons au nutella

En images : 

réalisation par Nathalie M.

Je remets la dernière photo en gros plan pour le plaisir....

Alors ça vous donne pas envie ??? ;)

voilà la recette : http://www.lesfoodies.com/bourguignone/recette/macarron-au-nutella

Clafoutis pomme/rhubarbe

Cette recette adoucie considérablement l'acidité de la rhubarbe.

Prise sur ce site : http://www.piratageculinaire.com/2013/05/clafoutis-la-rhubarbe.html?utm_source=feedly

Temps de préparation :   15 min

Temps de cuisson :   40-50 min

Ingrédients  :

- 2-3 tiges de rhubarbe

- 1-2 pommes
- 200 gr de crème fraîche épaisse
- 20 cl de lait
- 150 gr de sucre
- 60 gr de farine
- 3 oeufs

Préparation :

Eplucher la rhubarbe, la couper en tronçons. Peler et couper les pommes en petits morceaux.

Beurrer le moule. Saupoudrer de sucre cristal dans le fond du moule.
Répartir les fruits dans le moule.

Préchauffer le four à 200°C.

Dans un saladier, mélanger les oeufs, la crème fraîche, le sucre, la farine, ainsi que le lait.

Répartir la préparation sur les fruits, remplir le moule au 3/4 (ça gonfle à la cuisson).

Enfourner 40 min environ. Si votre clafoutis n'est pas assez cuit, prolonger la cuisson.

Food Reporter

Si vous aimez (et seulement si vous aimez) la cuisine sinon passez... 

allez sur ce site qui apporte des centaines d'idées de plats !

Chacun peut poster une photo de plat cuisiné (ou pas d'ailleurs!), qu'il soit fait maison 

ou au restaurant ou acheté au supermarché !

Food Reporter est le Facebook des gourmets, avec plus de 1 000 photos par jour !
Concept : mettre en ligne les photos de plats dégustés au restaurant ou faits maison, et donner sa bonne adresse ou sa recette. Le but ? Obtenir le plus de « miam » possible de la part de ses amis, avec commentaires admiratifs à l’appui. Le réseau propose aussi des missions, comme dénicher le meilleur burger de l’Hexagone.
Idée + : se décomplexer et progresser en cuisine, même si le gâteau au chocolat ressemble à un mauvais soufflé...

 http://madame.lefigaro.fr/art-de-vivre/geeks-tous-cuisine-281012-302092 

Une application androïd a été développée pour pouvoir poster et suivre le site :

https://play.google.com/store/apps/details?id=com.cronostechnologies.foodreporter&feature=search_result#?t=W251bGwsMSwyLDEsImNvbS5jcm9ub3N0ZWNobm9sb2dpZXMuZm9vZHJlcG9ydGVyIl0.

et pour IPhone :

https://itunes.apple.com/fr/app/foodreporter/id404530397?mt=8

Allez ! tous sur Food Reporter et allez "miamer" mes plats ! :)

Un nouveau gadget fait son apparition sur le blog pour suivre mes plats sur food reporter...

Pains au lait

Recette des petits pains au lait prise sur ce site : http://www.foodreporter.fr/dish/index/id/553830

J'ai utilisé moitié levain naturel et moitié levure déshydratée (car j'en avais pas assez !)

Levain

Levain Jour 3

on voit les petites bulles de la fermentation

à Jour 4 avec ce levain j'ai fait des muffins anglais la recette est là http://chocolateandzucchini.com/vf/2009/09/muffins_anglais_au_levain_naturel.php

 à couper à la fourchette ;)

un peu de fromage de chèvre et miel ;)
à manger aussi avec du beurre, de la confiture, ce qu'on veut !

J'ai ensuite utilisé le levain (toujours à Jour 4) pour faire un pain (moitié farine T80 et moitié T55)

Pain sur poolish

J'avais déjà essayé cette recette (http://etsionessayait.blogspot.fr/2012/06/dimanche-matin.html), mais avec un nouveau four ça donne un résultat complètement différent !

Pâte faite sur poolish : http://www.papillesetpupilles.fr/2006/07/pain-blanc-sur-poolish.html/
(avec 160g de farine complète pour moi)

1h30 après

prête à passer au four

30min plus tard...

ça vous donne pas envie d'essayer ? ;)

Nouvel essai d'aujourd'hui : le levain naturel.

J'ai pris la recette sur ce site : http://www.marmottons.net/pain/levain.php

JOUR 1 

Mettez de l'eau et de la farine complète en égales proportions dans un récipient, et mélangez jusqu'à obtenir une pâte assez épaisse. Vous n'avez pas besoin de mettre de grandes quantités d'eau et de farine: quelques grammes d'eau et de farine suffiront pour faire vos premières tentatives.

J'ai donc mis 52g d'eau de source tiède (oui 52...j'ai pas fait exprès...)  52g de farine complète,  et une 1/2 cuil à café de miel.

à suivre...

Muffins allégés

Oui allégés, sans matière grasse ! c'est possible et ils sont super fondants ! et c'est super simple :)

La recette sur ce blog :

http://delicesdalyss.canalblog.com/archives/2007/09/22/6296234.html

Quand il fait froid dehors....

ça chauffe en cuisine !

quelques photos.... d'un pain aux noix...

une belle petite salade colorée : roquette/graine de courges/fleur de ciboulette

et d'un brownies façon allégée (sans beurre) et il est super fondant !!

(recette à cette adresse : http://www.lesfoodies.com/maaloxe/recette/brownie-allege-sans-matiere-grasse)

Pesto de persil

Que faire avec du persil.... 

Du pesto ! au lieu de mettre du basilic on fait pareil avec le persil, à utiliser ensuite sur des pâtes par exemple....

Ingrédients :

- 1 poignée d'amandes émondées (=sans la peau)

- 1 gros bouquet de persil

- 2-3 gousses d'ail

- 1/4 litre environ d'huile d'olive

- sel, poivre

Préparation :

Effeuiller le persil, peler l'ail, et émonder les amandes si ce n'est pas fait.

Astuce pour émonder des amandes : les faire bouillir dans de l'eau 5 min, les égoutter et ensuite les peler.

Hacher le tout.

 Et transvaser dans un récipient où on mettra l'huile et le sel et poivre.

       

A réserver au frais avec le couvercle ! ;)